Verfügbar in Kürze: BIO Ceylon Zimt Pulver, gemahlen aus Zimtstangen, Cinnamonum verum.

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CEYLON-ZIMTPULVER ist gemahlene Rinde des echten Zimtbaums (Cinnamonum verum) aus Sri Lanka.

EIGENSCHAFTEN: Fein gemahlen, hervorragendes Aroma, niedriger Cumarin-Gehalt, ohne jegliche Streckungszusätze.

GEWÜRZ-, HEIL- UND ERGÄNZUNGSMITTEL: Ein vielseitiges, excellentes Gewürzmittel und geschätzes Therapeutikum in der Chinesischen Medizin und der Ayurveda.

 

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CEYLON- Zimt als GEWÜRZ-, HEIL- UND ERGÄNZUNGSMITTEL.

 

Unser Zimt stammt von den in Sri Lanka angebauten Zimtbäumen, dem sogenannten Ceylon-Zimtbäumen (Cinnamonum verum) – im Unterschied zu dem Cassia-Zimt aus China.

Beide Sorten unterscheidet nicht nur die Herkunft. Sie stammen von unterschiedlichen Pflanzenarten und besitzen abweichende Eigenschaften. Der Ceylon-Zimt ist feiner und dezenter im Aroma, Cassia ist kräftiger und leicht süßlich. Dies liegt an dem jeweiligen Anteil der Aromastoffe Eugenol und Cumarin. Der Cassia-Zimt enthält viel Cumarin aber wenig Eugenol, wogegen der Ceylon-Zimt reich an Eugenol ist, aber kaum Cumarin enthält (ca 0,02 g/1000g). Schon alleine wegen des Cumaringehalts, der in größeren Mengen leberschädigend wirken kann, wird der Ceylon-Zimt bevorzugt. Auf der Seite des Bundesinstitut für Risikobewertung finden Sie mehr Hinweise und Antworten zu Cumarin.

Zur Herstellung von Zimt wird die zarte und brüchige Rinde des Zimtbaumes in dünne Schichten geschält. Diese rollen sich beim Trocknen dann von selbst von beiden Seiten zusammen. Ceylon-Zimtstangen bestehen aus mehreren, ineinander geschobenen Schichten. Die Zimtstangen werden weiterverarbeitet indem sie gereinigt und über mehrere Stufen fein gemahlen werden.

Sie erhalten ein exzellentes Produkt mit feinem, warmen und intensiven Aroma, das sich vorzüglich für die Zubereitung von verschiedenen Speisen und Gebäck eignet.

Die meisten kennen Zimt als Backzutat des Weihnachtsgebäcks, aber in der arabischen und fernöstlichen Küche wird er genauso gerne fürs Kochen von deftigen Fleisch- und/oder Gemüsespeisen verwendet.

Zimt harmoniert besonders gut in Kombination mit anderen asiatischen Gewürzen, wie Nelke, Muskat, Vanille, Kardamom, Ingwer, Koriander aber auch Chili und Cayennepfeffer.

Zimt ist nicht nur ein excellentes Gewürzmittel. Seid Tausenden von Jahren ist es ein geschätzes Therapeutikum in der Chinesischen Medizin und der Ayurvedischen Ernährungs- und Heilkunde. Zimtrinde und Zimtöl sind in der EU als traditionelles, pflanzliches Arzneimittel (§ 39a AMG) eingestuft. 

Informieren Sie sich hierzu in der entsprechenden Fachliteratur oder im Internet, denn zu den gesundheitsbezogenen Eigenschaften der Nahrungsergänzungsmittel und Kräuter können wir
an dieser Stelle aufgrund der EG Verordnung Nr. 1924 vom Dez. 2006 keine Angaben machen.

 

Gewicht n.a.
Inhalt

250g, 500g

Artikelnummer: Ceylon-Zimt Gemahlen BIO Kategorie: