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Johannisbrotkern Mehl BIO, vegan, Binde- und Geliermittel, Ceratonia siliqua.

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7,00 5,20  / 100 g

JOHANNISBROTKERNMEHL von AYANU stammt aus BIO und GACP-Richtlinien kontrollierten Plantagen in Italien. Ohne Zusatzstoffe, naturrein.

EIGENSCHAFTEN: Kohlenhydrat- und kalorienarm, löslich in heißem Wasser und gelierend un kaltem. Bindet 50-100-faches seines Eigengewicht an Wasser. Reich an Mineralstoffen, Vitaminen und Ballaststoffen.

ANWENDUNG: Unkompliziert. Einfach mit einem Schneebesen in die kalte oder warme Flüssigkeit einrühren! Zum Abmessen von Jahnnisbrotkernmehl eignet sich ein Teelöffel bestens: einhalber gestrichener TL = 1 g

 

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Das Johannisbrotkernmehl ist eine vollkommen natürliche und sehr gesunde Küchenzutat welche aus den gemahlenen Kernen von Ceratonia siliqua, dem Affenbrotbaum gewonnen wird.
Das Johannisbrotkernmehl von AYANU kommt aus einer BIO-zertifizierten Plantage in Italien.

Der Kern des Samens ist reich an Mannose und Galaktose, was ihm hervorragende Gelier-und Bindeeigenschaften verleiht:
Seine hohe Löslichkeit in heißem und Quellfähigkeit in kaltem Wasser.
Das ballaststoffreiche Johannisbrotkernmehl enthält wenig Fett, ist reich an Mineralstoffen wie Calcium und Eisen sowie Vitamin A, B und viele sekundäre Pflanzenstoffe.
Enthält wenige Kalorien, liefert aber Proteine und Ballaststoffe.
Insgesamt verdient Johannisbrotkernmehl durchaus den Rang eines Superfoods.

Johannisbrotkernmehl findet Verwendung als hervorragende, pflanzliche Küchenzutat:

  • Mehlersatz: als glutenfreier Soßenbinder und für die Herstellung
    verschiedener Backwaren und Teiggerichte
  • Geliermittel: zum Verdicken von Soßen, Suppen, Smoothies, heißen
    und kalten Speisen
  • Alternative zum Hühnerei: 1 Teelöffel des Mehls entspricht einem Ei
  • zur Teiglockerung: Brotteig oder Pizzateig wird durch die
    Zugabe von Johannisbrotkernmehl lockerer.

Das Mehl ist geschmacksneutral und kann zwischen dem 80- und dem 100-fachen seines Eigengewichts an Wasser binden und ist 5 Mal so quellfähig wie Stärke. So kann es zum Beispiel Emulsionen stabilisieren. Als Lebensmittelzusatzstoff ist es unter der Bezeichnung E 410 bekannt und uneingeschränkt zugelassen. Das Mehl weist zudem, blutzucker- und lipidsenkende Eigenschaften auf.

Die Anwendung ist unkompliziert:
Einfach mit einem Schneebesen in kalte oder warme Flüssigkeit einrühren!
Ein halber gestrichener TL = 1 g Johannisbrotkernmehl

Eine aromatische Rezeptidee ist zum Beispiel ein veganes Thai-Curry bei dem Sie das Mehl zur Andickung des Currys benutzen. Passend dazu bieten wir BIO-Ingwer und etwas Muskatnuss an um Ihr Curry zu verfeinern.
Gemeinsam mit Zutaten wie Curry, Kokosmilch, Knoblauch und Paprika entsteht so ein gesundes, und aromatisches Gericht, welches je nach Zubereitung vegan und glutenfrei sein kann.

Lassen Sie Ihrere Kreativität freien Lauf und nutzen Sie Johannisbrotkernmehl als glutenfreie Alternative in bekannten Gerichten!

Gewicht n. a.
Inhalt

100g, 200g, 500g

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